2017年11月03日

ミシュラン三つ星シェフ:ピエールガニェール氏、来日中

こんにちは。旅行ジャーナリストの村田和子です。
ピエールガニェール氏が来日中とのことで、ANAインターコンチネンタルホテル東京の36階のレストランへ。
こちらも「ミシュランガイド東京2017」で7年連続二つ星獲得のフレンチレストラン。年に数回、来日されるというピエールガニェール氏。フロアでも気さくに声をかけてくださりお写真もパチリ!
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秋らしいメニューの数々。フレンチだけれど日本の食材も多く使われ、また複数のポーションで構成されるワクワク感がある料理を堪能。
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パンだってこんな感じでサーブされます。
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ピエールガニェールのお料理については、以前レポートしたものをぜひ。シェフは11/6まで 滞在とのこと。混みあっているようなので、お電話で予約がおすすめです。

スタッフの方は、昼は江戸紫をイメージしたネクタイ、夜は紫の蝶ネクタイになるそう。
ちなみにクラブルームの朝食にピエールガニェール氏考案の朝食が加わるということでしたが、「あまり朝食を考える機会がなくかなり悩んでいたよう」とスタッフ談。シェフ渾身の朝食……こちらも楽しみです。

レストラン ピエール・ガニエール 
ANAインターコンチネンタルホテル東京 クラブルーム

posted by 村田和子 at 00:05| 東京 ☀| Comment(0) | 村田和子のアンテナ | 更新情報をチェックする
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